腐竹又称腐皮

是客家人一种传统豆制食品

因其具有浓郁的豆香味

还有着其他豆制品所不具备的独特口感

所以也被冠以“素中之荤”

深受人们喜爱

自实施乡村振兴战略以来，龙母镇党委、政府结合县委、县政府“打造特色农产品品牌”的部署，立足特色资源，大力发展特色产业村，通过培育打造“一村一品”，以合作社+基地+农户的模式，大力发展腐竹产业，带动当地村民共同增收致富。走进位于龙川县龙母镇白佛村的腐竹加工厂，厂区里热气腾腾，豆香弥漫，工人们正熟练有序从豆浆池里捻起一张张豆膜，再晾挂到竹竿上。据工厂负责人介绍，该合作社目前投资约180万元，腐竹年生产量可达20万斤，合作社不仅具有SC认证，同时还注册了山农优品、好聚福和白佛亮记等商标。

龙川县坑尾种养农民专业合作社负责人邓文亮说道：“我们工厂有10条生产线，一天的生产量达600斤左右，一年下来可能就20万斤左右。”与流水线生产腐竹不同，时至今日白佛村许多散户仍旧坚持传统腐竹制作工艺。从浸洗大豆、磨豆成浆到捻出雏形、晾干成竹，不仅耗时耗力，工序繁多，且制作出来的腐竹品质没有标准，安全性也没有保障。为破除这些陈风陋习，合作社表示，将通过“合作社+基地+农户”发展模式，依托示范基地的直观效应，推广标准化生产技术，不断增强特色产业辐射带动能力。

“柴火是纯手工 靠太阳来晒，它是看天做的 有太阳才能做，像我们都是标准厂房 还有烘干设备，我们就常年可以做，明年我们还要加生产线 每年要达到30万斤左右，带动其他小作坊一起把产量搞上去，带动他们一起销售，线下的话我们计划搞个连锁店有自己的品牌。”龙川县坑尾种养农民专业合作社负责人邓文亮说道。

乡村振兴关键是产业要振兴。党的二十大报告提出：“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。”近年来，龙母镇党委政府立足“龙母盆地、品质粮仓”的镇域特点，借助乡村振兴东风，聚焦重点产业，大力发展村集体经济。2021年，白佛村被评为省级“一镇一业”“一村一品”中的“腐竹专业村”。龙母镇表示，将深入学习贯彻党的二十大精神，在全面推进乡村振兴进程中，继续立足特色资源，以发展特色产业村为抓手，有效整合现有腐竹加工零散户，发挥腐竹品牌效应，大力发展富农兴村产业，提高农民收益。

“下一步白佛村通过＇合作社+基地+农户＇的模式，带动整村的村民去发展腐竹产业，一方面是传承传统的白佛村腐竹的手工业，第二方面也是通过白佛腐竹带动我们群众增收，第三方面也让我们品质好的白佛腐竹走进寻常百姓家，成为群众喜欢的美味的餐桌美肴。”龙母镇镇长赖远曲说道。

全媒体记者： 邹滔 何立生

编辑：骆怡

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